想想之前对吃的介绍挺少的，决定专门来说说智利的食物。介绍完全基于个人经验和了解，并不面面俱到。
转眼已经从智利辗转到阿根廷多时了，目前正在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯瞎逛。想想之前对吃的介绍挺少的，决定专门来说说智利的食物。介绍完全基于个人经验和了解，并不面面俱到。
快餐式“街头零食”
Completo
说completo大家可能陌生，但如果是hot dog热狗肯定每个人都知道了。其实completo就是智利版热狗，比普通热狗多了些酱料。酱料最与众不同和突出则是palta，牛油果酱。牛油果酱必须跟刷油漆似的一层又一层地抹，厚得摇摇欲坠那就对了。Completo可以当街边小吃，同时很多人也直接当正餐了。
味道比想象中的好，但可能也是因为在智利没啥特别好吃的。就是普通热狗加牛油果酱的味道，如果特别喜欢牛油果应该会喜欢。
Empanada
在智利那就不得不提empanada啦，它就跟中国包子的地位差不多。Empanada就是有馅儿的烤饼，街头商店很容易买得到。馅儿的种类很多，比如奶酪、牛肉、鸡肉、海鲜等等。说到empanada馅儿就不得不提pino，它是一种传统经典搭配，由牛肉、洋葱、葡萄干、橄榄和鸡蛋组成。
其他
除了completo和empanada还有一些跟面粉相关的变形，比如下图这个。很遗憾，绞尽脑汁想不起来它叫什么了。其实就是面皮里面裹了一根香肠，然后再挤点番茄酱之类的。
还有这些：
热腾腾的汤类
Caldillo de Congrio
鳝鱼汤。这是诺贝尔文学奖获得者聂鲁达的最爱了。汤的味道挺清淡的，挤点柠檬酸酸咸咸味道更佳。
Sopa Marinera
海鲜汤。比鳝鱼汤味道浓郁，海鲜的料非常足，不同种类的大混杂。啟迪很喜欢。
Cazuela de Vacuno
牛肉汤。在San Pedro de Atacama街边小店吃的这些特别的好，吃出了家乡的味道。除了牛肉外，一般还会加土豆、玉米等。
肉食动物
Chorrillana
牛肉碎盖薯条。Chorrillana分量很大，一般都是点一份两人吃。其实就是吃一大盘薯条，薯条上盖了切碎的牛肉、香肠、洋葱，有些还会加煎鸡蛋。
Lomo a lo pobre
直接翻译就是穷人的牛排，其实就是牛排加薯条和煎蛋。这三个东西是好兄弟，经常一起出现。一般卖相一般，但分量很足，做工也挺粗糙的。谁叫它是“穷人的”牛排呢。
（自己的图没找到，偷一个网上的）
Asado
烤肉。虽然智利烤肉没有阿根廷和巴西的有名，但也吃到了两家很不错的。
▲ 有些烤肉店喜欢这样一上就是一大盘，猪牛鸡全在里面，爽翻天。
▲ 到智利的第一天就吃了牛排，被那厚度给深深的折服了。
Hamburguesa
汉堡包。在智利汉堡包真是无处不在呀。不过除了普通的牛肉饼馅的汉堡，牛肉条状的汉堡也很普遍，叫churrasco。对这种汉堡我是不太能理解的，因为那牛肉条很硬，不好咬断，经常一吃就把整条给吃了，剩到最后只有面包了。汉堡的酱料里牛油果酱也是主打，所以汉堡不仅可以是红红的，这里绿绿的更多。
▲ Churrasco类的汉堡
海鲜类
Ceviche
“柠檬鱼”。这个名字是我自己取的，准确的翻译是什么不确定。Ceviche几乎在所有智利餐馆都能见到，价格不低。它的做法不难，就是把鱼肉泡在柠檬水里，然后加洋葱、西红柿、青菜等辅助配料。因为柠檬的关系，味道酸酸酸。我只吃过一次，并不是特别喜欢。
虽然智利海鲜有名，但我们吃的海鲜不太多，其实在小城街上除了ceviche也没见到太多其它选择。圣地亚哥吃海鲜的地方多些，最经济实惠的还是去海鲜市场自己买自己做，那个价格真是不买对不起自己的低。（可惜我们是最后一天才去的市场，并没买，但图片还是分享分享吧）
Picoroco
这东西我其实没吃过，到阿根廷后才偶然听说，简直古怪至极，在此也分享一下。听说那味道比生蚝还要鲜美一千倍，真是好想吃。希望在巴塔哥尼亚能找到它。
▲ 活着的样子
▲ 网上看照片煮过后的样子之一
早餐
没有吃过智利人家里的早餐，但酒店和家庭式旅馆如果带早餐的话，给的东西几乎一摸一样：面包、奶酪、火腿 ＋ 橙汁、咖啡或茶。推测智利人在家应该早餐也是这些。
酱
Pebre
在智利餐前都会上面包和蘸酱，最常见的不是黄油，而是pebre，用切碎的西红柿、洋葱、香菜、辣椒等混合而成的酱。它的味道超级好，我就用这个酱配面包就能吃一顿饭了。
饮料 & 酒
Mote con Huesillos
智利人的“珍珠奶茶”：桃汁加小麦。此饮品是智利人夏天的最爱，圣地亚哥街头小摊贩都在卖。看它的卖相一开始我是排斥的，心想一定很难喝。后来在City Walk的向导的推荐下，勉强买了一杯。一喝发现原来味道还不赖，并没有想象中甜，桃子味的水里面加了大块的桃肉和小麦。
Pisco Sour
智利的红酒是出了名的，在超市里恨不得三分之一都用来卖酒。我不咋喝酒，红酒也不太懂，这里不多介绍了。这里要介绍的Pisco Sour是智利（以及秘鲁）很流行的鸡尾酒。Pisco Sour顾名思义它的味道有点酸，这酸味来源于它的主要成分柠檬。它喝上去酸酸甜甜的，很像柠檬味的饮料，特适合我这种不喜欢酒精味儿的人。
（照片来源于网络）
说了这么多，这段时间以来，最最好吃的还是……
在家自制海鲜鸡肉青菜粥，实惠又美味。何啟迪出品。